Le Roulé de Mèmère Germaine mi confiture mi Nutella

Mèmère Germaine en train de préparer son fameux roulé.

 Les roulés prêts à être dégustés.

Ma grand-mère Germaine, que j’aimais tant, était originaire du Perche, en France. Elle rêvait de fêter ses 98 ans, qu’elle aurait eus le 29 mars dernier, mais la vie en a décidé autrement.Je voulais lui rendre hommage en partageant avec vous une de ses recettes les plus populaires : le fameux « roulé moitié-moitié de Mémère Germaine ». Elle adorait préparer ce gâteau pour les anniversaires de ses enfants et petits-enfants, qui n’en laissaient pas une miette !Voici donc la recette qu’elle nous a transmise. Bien évidemment, j’aurai beau la réaliser dix fois, cent fois, mille fois… il ne sera jamais aussi bon que le sien ! J’espère que vous aurez envie de l’essayer et je vous encourage, si vous le faites, à m’envoyer vos photos à hslibrary@lyceela.org. Nous les publierons dans le prochain numéro du ROAR.

Ingrédients :

• 3 gros œufs (ou 4 petits)

• 8 cuillères à soupe de sucre + un tout petit peu pour saupoudrer l’intérieur du roulé

• 8 cuillères à soupe de farine

• 8 cuillères d'huile végétale

• un sachet de levure

• un moule carré ou rectangle préalablement huilé

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse.

Incorporer les 8 cuillères de farine, les 8 cuillères d'huile et la levure chimique.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer les blancs neige à l'appareil (c’est-à-dire au mélange œufs, sucre, farine, huile et levure)

Préchauffer le four à 200 °C (=392 °F)

Enfourner 10 min jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Renverser le biscuit sur un torchon mouillé 

Soupoudrer légèrement de sucre semoule et l’enrouler immédiatement sur lui-même pendant qu’il est encore chaud afin qu’il ne se brise pas.

Le dérouler délicatement et le badigeonner avec la confiture de votre choix ; 

Pour la petite annecdote : ma grand-mère adorait utiliser la confiture d’abricots qu’elle faisait elle-même mais comme ses petits-enfants préféraient la pâte à tartiner au chocolat et noisettes (pour ne pas la nommer !), elle le partageait en deux et le recouvrait moitié confiture d’abricots et moitié pâte à tartiner au chocolat et noisettes.

Enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur pour former une bûche.

Le déposer dans un plat et le réserver au réfrigérateur.

Le sortir avant de le servir.

Je vous souhaite une bonne dégustation.